Parlez-nous de votre parcours
De formation hôtellerie-restauration, j’ai travaillé dans ce domaine pendant près de 20 ans. C’est donc naturellement que j’ai cherché un bail commercial à reprendre. J’ai saisi l’opportunité quand ce local s’est libéré début mai. Après 1 mois intense entre les travaux de rénovation et la recherche de fournisseurs, le restaurant ouvrait ses portes le 1er juin.
Quel est le concept du restaurant ?
Ici nous cuisinons des produits frais et locaux. Notre concept est la cuisine traditionnelle, un menu différent chaque jour (à retrouver sur la page Facebook du restaurant), et une ouverture dès 7 h 45 pour un café matinal, jusqu’à 15 h pour le service du midi.
Comment voyez-vous l’avenir ?
Sur le long terme, j’espère pouvoir développer la partie traiteur de mon activité. Mais pour l’instant je me concentre sur l’agrandissement et la rénovation du local afin d’accueillir d’avantage de personnes (75 couverts contre 38 aujourd’hui).
+ d’infos au 02 51 25 62 41 ou sur la page Facebook "Restaurant Chez Adèle"